Cara Membuat Ayam Goreng Ala KFC

Perap untuk sejam:
1 ekor ayam potong

7 ulas bawang putih tumbuk

2 sudu besar serbuk cili (kalau nak lagi pedas boleh tambah 2 sudu lagi)
1 sudu serbuk kari ayam
secubit ajinamoto
secubit soda bikarbonat
garam 2 sudu teh
air sedikit nak bagi rempah senang serap

Bahan untuk tepung salut :
2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu serbuk cili (atas citarasa masing-masing)
garam secukup rasa
secubit soda bikarbonat
1biji telur 

Cara-cara:

1. Perap ayam 1 jam dengan bahan-bahan
perap tadi.

2. Selepas itu pukul telur ,golek ayam dalam telur, supaya senang tepung nak lekat pada ayam.

3. Selepas itu letak tepung dan bahan-bahan lain dalam
bekas yang ada penutup goncang-goncang bagi sebati, letak ayam yang dah dsalut
telur tadi dalam bekas tu,tutup bekas, kemudian goncang bagi tepung salut
rata 

4. Langkah terakhir goreng ayam dalam periuk, biar ayam
tenggelam dalam minyak yang panas. Dalam 15 minit masaklah, hidangkan mengikut kreativi masing-masing ya!

Cara Membuat Roti Canai

Roti Canai

Bahan-Bahan:

(Sukatan Berikut Untuk 1kg Tepung Sahaja)

Bahan-bahan :-

1- 1 kilo tepung gandum

2- 4 sudu majerin

3- 500ml air

4- 3 sudu susu pekat

5- 1 sudu kecil garam

6- 2 sudu besar gula

7- 1 biji telur

Cara:

Cara-cara Membuatnya:-

1- Taburkan tepung di atas meja/dulang .

2- Buat bentuk seperti gunung berapi. (bulat di tengah)

3- Masukkan garam, gula, susu pekat, majerin, telur di tengah.

4- Gaul kesemuanya hingga sebati. Kemudian gaul dengan tepung.

5- Tuang air sedikit demi sedikit.

6- Uli sehingga doh tidak melekat dan lembut.

7- Biarkan doh tadi selama 2 jam.

8- Kemudian sapukan doh tadi dengan majerin dan buat bulat kecil kecil. Pastikan rata dengan majerin.

9- Tutup doh semula dan biarkan selama 2 jam.

10- Doh sedia untuk di canai.

Cadangan Hidangan:

1 kilo tepung boleh menghasilkan 9 - 13 keping roti canai. Mengikut size sendiri.

Jika doh masih tidak lembut, tambahkan air sedikit. (hanya basahkan tapak tangan dan sapu pada doh sahaja). Kemudian uli semula

Mash Potato Ala KFC

Bahan-bahan untuk Mash Potato :

6-8 biji kentang yang bersaiz besar

3 sudu besar mentega

1/2 cawan susu segar

Garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukup rasa.

Cara-cara :

1. Kupaskan kentang dan potong dadu. Rebus kentang sehingga empuk. Bila dah empuk, toskan air. Untuk mudahkan kerja, lenyek kentang dalam keadaan kentang masih panas.

2. Masukkan susu segar dan mentega. Gaul rata. Rasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.

(p/s: Susu segar perlu dimasukkn sedikit demi sedikit agar gebu dan lembut. Boleh ditambah kuantitinya sekiranya mahukan rasa yang berlemak dan tekstur kentang yang lebih lembut.. Jangan terlebih sampai embik dan cair!)

Gravvy Sauce

Bahan-bahan :

650 ml air

1 biji bawang Holland / bawang besar - blend halus

4 ulas bawang putih - blend halus

1 kiub Pati Ayam

4 sudu besar mentega

2 sudu olive oil

3 sudu besar tepung jagung - bancuh terlebih dahulu

2 sudu besar sos tiram

daun parsli, lada sulah & lada hitam secukup rasa

garam secukup rasa

Cara -cara :

1. Dalam periuk yang lain, cairkan mentega dalam api sederhana panas. Biarkan cair dan diikuti masukkan olive oil. Tumis bawang sehingga naik bau (jangan garing!). Masukkan tepung jagung sikit demi sedikit. Kacau perlahan sampai tepung tak melekat di periuk. Pastikan api perlahan ya.

2. Masukkan sos tiram, kiub ayam dan kacau sebati. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Kacau sampai kuah menjadi likat.

3. Saya masukkan kicap pekat setengah sudu besar untuk warna gravvy yang menarik. Tambah kicap sekira mahu kuahnya berwarna gelap.

4. Masak sehingga pekat. Dan masukkan daun parsli dan juga lada sulah dan lada hitam mengikut citarasa.

5. Rasa dahulu sebelum masukkan garam. Sekiranya anda sudah berpuas hati dengan rasa yang sedia ada. Tak perlu tambah garam. Sekiranya mahu masin lebih. Baru tambahkan garam.

6. Ketika ini kacau kuah agak lama. Suka kuah cair. Boleh dah tutup api.

p/s: Walaupun telah letak kicap namun kepekatan warna kuah mashed potato ini tidaklah terlalu pekat/gelap.. Tempoh memasak kuah ini dengan lebih lama akan memekatkan lagi warna dan rasa kuah ini spt kfc! 

SIAP!!

Cara Membuat Durian Crepe

Bahan Crepe

• 4 tbs tepung gandum
• 4 tbs tepung ubi
• 2 tbs tepung jagong
• 2 tbs tepung kastard
• 2 biji telur - saya guna telur saiz B
• 2 tbs minyak/butter dicairkan- saya guna minyak masak je
• 2 tbs gula halus
• 1 cawan susu segar
• 3 tbs air
• secubit garam
• pewarna kuning
• Isi durian tanpa biji

Cara

1. Satukan semua jenis tepung dan ayak dalam satu bekas.
2. Lepas tu campurkan dengan semua bahan lain.Kacau hingga hingga sebati
3. Tapis dan letakkan pewarna.
4. Sediakan kuali nonstik untuk membuat crepe
5. Panaskan kuali untuk elak crepe melekat.
6. Kemudian perlahankan api ke sederhana
7. Sapukan kuali dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu
8. Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan
9. Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata
10. Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit
11. Buat sehingga habis adunan
12. Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik
13. Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti melekat
14. Siap crepe.

Membuat filling untuk durian crepe

Bahan:

• 1/4 cawan tepung gandum 
• 1 tbs tepung kastard atau tepung jagung
• 1/4 cawan gula ~  tambah lagi anggaran 1 tbs
• 2 biji telur -saiz D ( resepi asal guna telur kuning sahaja , saiz A...)
• 1 1/2 cawan susu ~ boleh guna susu segar atau susu cair
• 1 tbs butter
• 1 sudu teh esen vanilla
• Secubit garam
• 200 ml Non Dairy Whipping Cream 

Cara

1. Satukan tepung kemudian ayak dalam satu bekas, pastu masukkan gula 
2. Masukkan 2 biji telur dan 1 cawan susu.  
3. Kacau hingga adunan sebati
4. Masukkan semua baki susu, secubit garam dan esen vanilla 
5. Kacau rata
6. Panaskan atas dapur dengan api sederhana hingga adunan pekat.
7. Sentiasa kacau supaya adunan tidak hangit dan berkerak di dasar.
8. Bila ia dah meletup-letup baru tutup api
9. Tambahkan butter dan kacau hingga adunan menjadi licin dan berkilat.
10. Biarkan ia sejuk
11. Simpan dalam bekas bertutup atau balut bekas dengan plastik dan simpan dalam peti ais hingga ia dingin

Selepas crepe dah sejuk, filling dah ready
Letakkan sekeping crepe
Letakkan krim kastard di atasnya
Kemudian letakkan isi durian
Tutup kembali denga krim kastard
Lipat seperti kita melipat sampul surat
Buat sehingga habis
Simpan dalam peti ais dan sangat enak di makan dingin
Siap!!

Cara Membuat Nasi Goreng Kampung Cili Padi

Barang Yang Diperlukan : Nasi sejuk 4 cawan

                Telur ayam 3 biji

                cili padi 25 biji

                belacan 1 inci

                bawang besar (merah) 2 biji

                bawang putih 3 ulas

                ikan bilis putih segenggam

                minyak masak 1/2 cawan.

                serbuk ikan bilis knorr

Cara-cara :-

Tumbuk cili padi, ikan bilis dan belacan. Ketepikan.

Tumbuk bawang putih dan bawang (besar) merah berasingan. Ketepikan.

Panaskan minyak masukkan bawang tumbuk, goreng hingga naik bau, masukkan campuran cili tumbuk,belacan dan ikan bilis tadi, tumis dan gaul bersama hingga naik bau.

Ketepikan ke semua bahan yang telah ditumis tadi di tepi kuali. Masukkan telur dan kacau sehingga masak dan garing.

Masukkan nasi dan gaul rata. Masukkan serbuk ikan bilis knorr.

Angkat dan hidang.

Untuk jus oren dan carrot, just blend sekali dua-dua letakkan sedikit gula dan siap untuk diminum.